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自從小澔澔出生後,就在想說要幫他訂收延的餅乾,因為聽說要很早訂,網路上的收延餅乾,糖霜餅乾都好可愛,雖然很貴,但一生只有一次,價錢好像相對的不太重要°
後來,偶爾看到別人分享作收延餅乾覺得很有趣,自己也心生一股:為了小孩,媽媽我也作得到的心(哈,有時候會很想逞強,還千拖小孩)
於是上網買了本糖霜餅乾的書,讓你wow,kokoma糖霜餅乾
找個空檔(親餵母乳媽媽很忙的),買好材料來作餅乾囉…我參考老師的作法,但糖的部份用海藻糖,比較不甜(後來烤出來,璇不喜歡吃)
麵粉要過篩,奶油事先融化,
1.第一步就是把奶油跟糖混合,打成偏白色狀,有點難打,會手酸
2.分次加入蛋液至奶油中,混合均勻
3.加入麵粉,用切拌的方式混合
4.麵糰漸漸成型,要用拍的方式拍出空氣,然後把麵糰用桿麵棍桿成扁扁的麵糰,不用太薄,放進冰箱冷藏約1小時後,準備壓出模型
5.拿出冰好的麵糰,這時比較硬,方便壓出好看的餅乾,把壓好的麵糰放到烤盤,放入烤箱,用160度烤25分鐘,香香的餅乾就完成了。 自己吃的感覺是餅乾太天然,不吸引小孩子,但我本身覺得很好吃,顏色部份有點白,或許可以再烤幾分鐘,下次挑戰用有鹽的奶油及真正的白砂糖來烤。
Ps:這餅乾費時快4小時完成,中間小澔哭幾次,我安拂完還要餵奶完才一步步完成,我還怕麵糰冰過頭,拿出來,又怕壓模型壓到一半的麵糰過軟拿回冰箱冰,不知道有沒有影響.....。璇一放學就看到餅乾,一直很有動手作的精神一直要求再作一次,我只好答應她,下次買材料有時間我們一起作,呵~
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